Весенний суп
Легкий витаминный супчик с насыщенным слегка острым вкусом и ароматом кинзы поможет поднять настроение, вдоволь наесться и насытить организм необходимым витаминами.
Нам понадобится:
- Свежая кинза - 4 стакана;
- Чеснок - 7 зубчиков;
- Зеленый болгарский перец - 1 шт.;
- Острый перец - 1 шт., (по желанию);
- Соль, перец - по вкусу;
- Оливковое масло - 0,5 стакана;
- Сухарики из белого хлеба - 200 г;
- Куриный бульон - 8 стаканов;
- Яйца - 4 шт.
С помощью блендера (миксера) измельчите кинзу, болгарский и острый перец, чеснок, соль и черный перец, затем добавьте оливковое масло и пюрируйте до состояния однородной смеси. Переложите половину полученной пасты в миску, добавьте сухарики и отложите в сторону.
На сковороде разогрейте оставшуюся пасту и тушите на среднем огне 2–3 минуты. Добавьте бульон, хорошенько размешайте и доведите до кипения. В небольшой миске размешайте разбитые яйца и аккуратно влейте их в кипящую смесь, поварите 1 минуту. Смешайте горячую жидкость и пасту с сухарями, разлейте по тарелкам.
Приятного аппетита!
